Pane semintegrale con semi misti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane semintegrale con semi misti", scopri come si prepara.
Pane semintegrale con semi misti
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Ingredienti
- farina
- malto
- orzo
- sale
- sesamo
- zucca
Ricetta
Preparazione: Metti l'acqua in una ciotola capiente, tenendone da parte circa due cucchiai.
Scioglici dentro il malto d'orzo e poi schiuma il lievito madre in coltura liquida, con l'aiuto di una frusta a mano.
Aggiungi i tre quarti della farina e impasta vigorosamente, aggiungendo man mano anche quella che resta.
Alla fine incorpora anche il sale insieme agli ultimi cucchiai di acqua.
Impasta ancora finché ottieni una consistenza omogenea, almeno una decina di minuti.
Ribalta tutto sul piano di lavoro leggermente unto o infarinato e allarga l'impasto in un rettangolo approssimativo.
Ora inserisci due dei tre cucchiai di semi misti e procedi con tre giri di pieghe a tre, a distanza di mezz'ora l'una dall'altra, tenendo il pane coperto dalla ciotola rovesciata.
Dopo l'ultima piega, dai forma tonda e riponi l'impasto in una terrina unta d'olio, copri bene e fai raddoppiare.
Io ho messo nella parte bassa del frigo per una.
