Pane semintegrale con semi misti

Pane semintegrale con semi misti

Ingredienti

• farina
• malto
• orzo
• sale
• sesamo
• zucca

Ricetta

...Preparazione: Metti l'acqua in una ciotola capiente, tenendone da parte circa due cucchiai. Scioglici dentro il malto d'orzo e poi schiuma il lievito madre in coltura liquida, con l'aiuto di una frusta a mano. Aggiungi i tre quarti della farina e impasta vigorosamente, aggiungendo man mano anche quella che resta. Alla fine incorpora anche il sale insieme agli ultimi cucchiai di acqua. Impasta ancora finché ottieni una consistenza omogenea, almeno una decina di minuti. Ribalta tutto sul piano di lavoro leggermente unto o infarinato e allarga l'impasto in un rettangolo...

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