Mini Quiches alle Zucchine e Robiola

Mini Quiches alle Zucchine e Robiola

Ingredienti

• aglio
• formaggio robiola
• menta
• olio d'oliva extra-vergine
• pangrattato
• parmigiano
• sale fino
• uova
• zucchine

Ricetta

...tagliare le zucchine a julienne. Se poi avete, come me (ma non lo ho usato) l'altro cazzabbubolo per fare gli spaghetti di verdure, lo spiralizer, usatelo serenamente. In una padella mettere un po’ di olio e far saltare le zucchine per pochi minuti, aggiungendo un pochino di aglio granulare (se non vi piace o non lo avete, aggiungete un mezzo spicchio di aglio fresco e poi toglietelo), un pizzichino di sale fino e menta fresca tagliata a striscioline. In una ciotola a parte sbattete le uova con la robiola e un cucchiaio o due di Parmigiano grattugiato. Rivestire gli stampini da...

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