Crostata salata di Pasqua
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata salata di Pasqua", scopri come si prepara.
Crostata salata di Pasqua
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggio grana
- formaggio grattugiato
- latte
- patate
- pepe
- ricotta
- sale
- spinaci
- uova
- zafferano
Ricetta
Procedimento Preparate la pasta brisée: Per prima cosa strizzare bene gli spinaci e con un frullatore ridurli in purea.
Versate nel boccale della planetaria la farina, il sale e il burro tagliato a tocchetti, azionate la planetaria e lasciate sabbiare gli ingredienti.
Aggiungete gli spinaci e 1 cucchiaio di acqua, azionate nuovamente e lavorate ancora per qualche minuto, dovete ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso.
Formate un panetto, avvolgetele con pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno: Sciogliete lo zafferano in una ciotola con il latte, tenete da parte.
In un'altra ciotola mettete le patate, precedentemente ridotte in purea con lo schiacciapatate, la ricotta, le uova e il formaggio grattugiato, mescolate con una frusta a mano, aggiustate di sale, pepe e infine versate lo zafferano disciolto nel latte, amalgamate bene il tutto.
Riprendete il panetto.
