Frittelle di Carote e Zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittelle di Carote e Zucchine", scopri come si prepara.
Frittelle di Carote e Zucchine
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Ingredienti
- carote
- cipolla bianca
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- sale
- sale fino
- uova
- zucchine
Ricetta
lavate e asciugate, in una grattugia a maglia larga.
Metterle quindi, dopo averle tritate, in uno scolapasta e cospargerle leggermente di sale.
Lasciarle riposare le zucchine per 10 minuti, poi usando le mani, spremere fuori più liquido possibile.
Trasferire le zucchine in una ciotola capiente, quindi aggiungere le carote grattugiate allo stesso modo, la farina, le uova, i cipollotti freschi anch'essi passati per la grattugia, una generosa manciata di sale fino e pepe nero di mulinello quanto ve ne piace.
Mescolare il composto fino a quando non sarà ben omogeneo.
E' un composto molto morbido, quasi liquido.
Non aggiungere altra farina, non serve.
Preriscaldare in una padella antiaderente ampia l'olio extravergine di oliva.
Prendere il composto a cucchiaiate e posizionarne 3 cucchiaiate nella padella per volta, ben distanziate.
Appiattire le frittelle fino a formare dei cerchietti, spessi 1 cm, e cuocerli su entrambi i lati 4 minuti fino a quando saranno.
