Pane casereccio cotto in pentola

Ingredienti

• farina
• lievito
• lievito di birra
• pane
• pane casereccio
• sale
• zucchero

Ricetta

Preparazione del pane cotto in pentola con lievito di birra senza glutine: Per impastare io consiglio l'utilizzo della la macchina del pane o di una impastatrice in modo che l'impasto venga ben lavorato.

Avendo utilizzato l'acqua di coltura della mozzarella l'ho fatta maturare a temperatura ambiente per due giorni, in modo che risulti fermentata.

Come ho scritto sopra se non avete l'acqua delle mozzarelle dovrete aggiungere altrettanta quantità di acqua tiepida, oltre quella già prevista.

Innanzitutto sciogliete il lievito di birra con l'acqua tiepida aggiungendo il cucchiaino di zucchero.

Poi mettete nella macchina del pane le farine senza glutine, l'acqua con il lievito, l'acqua di coltura della mozzarella e lasciate lavorare la macchina per circa 10 minuti.

Quindi aggiungete il sale e fate lavorare per altri 10 minuti.

Una volta che l'impasto pane casereccio senza glutine è bello liscio, mettetelo in una ciotola.

Lasciate.

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