Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA RISOTTATA CON PISELLI E PECORINO", scopri come si prepara.
Procedimento Per preparare la pasta risottata con piselli e pecorino per prima cosa preparate il trito per il soffritto.
Montate carota, sedano e cipolla e tagliati finemente.
In una casseruola scaldate un filo d'olio extra vergine di oliva e rosolate il soffritto.
Unite ora i piselli surgelati, fate prendere calore e aggiungete due mestoli di acqua calda; l’acqua deve coprire interamente i piselli.
Se gradite una pasta più profumata potete sostituire l'acqua con il brodo vegetale ben caldo.
Unite ora la pasta; mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso.
Se il fondo di cottura si dovesse asciugare troppo aggiungete dell'acqua calda o del brodo caldo.
Piano piano la pasta deve assorbire tutto il liquido.
Questo procedimento è proprio uguale a quello per preparare il risotto; da qui il nome di pasta risottata.
A fine cottura SPEGNETE IL FUOCO, mantecate con un filo di olio extra vergine di oliva e unite il.