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PASTA RISOTTATA CON PISELLI E PECORINO

Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA RISOTTATA CON PISELLI E PECORINO", scopri come si prepara.

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PASTA RISOTTATA CON PISELLI E PECORINO

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Ingredienti

  • carote
  • cipolla
  • formaggio pecorino
  • pasta tipo pasta corta
  • pepe
  • piselli
  • riso
  • sale
  • sedano

Ricetta

Procedimento Per preparare la pasta risottata con piselli e pecorino per prima cosa preparate il trito per il soffritto.

Montate carota, sedano e cipolla e tagliati finemente.

In una casseruola scaldate un filo d'olio extra vergine di oliva e rosolate il soffritto.

Unite ora i piselli surgelati, fate prendere calore e aggiungete due mestoli di acqua calda; l’acqua deve coprire interamente i piselli.

Se gradite una pasta più profumata potete sostituire l'acqua con il brodo vegetale ben caldo.

Unite ora la pasta; mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso.

Se il fondo di cottura si dovesse asciugare troppo aggiungete dell'acqua calda o del brodo caldo.

Piano piano la pasta deve assorbire tutto il liquido.

Questo procedimento è proprio uguale a quello per preparare il risotto; da qui il nome di pasta risottata.

A fine cottura SPEGNETE IL FUOCO, mantecate con un filo di olio extra vergine di oliva e unite il.

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PASTA RISOTTATA CON PISELLI E PECORINO