Ricetta, ingredienti e consigli per "Come fare la pasta sfoglia veloce", scopri come si prepara.
Procedimento per la pasta sfoglia veloce: In planetaria munita con il gancio unite l'acqua, la farina, il sale e il burro morbido.
Azionate e impastate per due minuti.
Unite il burro freddo tagliato a tocchetti.
Impastate ancora per un minuto, l'impasto deve essere grossolano e i pezzi di burro non del tutto assorbiti.
Infarinate per bene il piano di lavoro e rovesciatevi l'impasto, dategli una forma rettangolare e cominciate a stenderlo con il mattarello fino a formare un lungo rettangolo.
Formate la prima piega, tirate la parte in alto verso il centro, e quella in basso a chiudere il tutto in un rettangolo piĆ¹ stretto.
Girate l'impasto con la parte delle pieghe verso l'alto e il basso.
Tiratelo con il mattarello e procedete con le altre pieghe.
La parte in alto e la parte in basso a toccarsi verso il centro.
Poi chiuderle a libro una sopra l'altra.
Formate quattro pieghe intervallando con un riposo in frigo del panetto coperto da.