Crostata con mousse al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con mousse al cioccolato", scopri come si prepara.
Crostata con mousse al cioccolato
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato fondente
- farina 00
- formaggio spalmabile
- mandorle
- nocciole
- panna fresca
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione della pasta frolla.
In una ciotola iniziate ad impastare la farina con il burro a pezzetti fino a creare un composto di briciole.
Aggiungete lo zucchero e l’uovo e create un panetto omogeneo da far riposare in frigorifero per una mezz’oretta avvolto con della pellicola trasparente.
Tritate finemente le nocciole con il mixer.
Montate a neve gli albumi per la daquoise e sempre montando aggiungete gradatamente lo zucchero.
Unite le nocciole tritate mescolando delicatamente con una spatola.
Foderate il fondo e i bordi di uno stampo di 26 cm di diametro con della carta da forno, versatevi all’interno la daquoise, livellate bene la superficie e infornate in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti.
Nel frattempo riprendete la pasta frolla, stendetela su un foglio di carta da forno leggermente infarinato e trasferitela nello stampo da crostata precedentemente imburrato e infarinato.
Bucherellate il fondo della frolla con una forchetta e.
