Saccottini con crema alle nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Saccottini con crema alle nocciole", scopri come si prepara.
Saccottini con crema alle nocciole
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Ingredienti
- albumi
- brioches
- burro
- cioccolato
- crema alle nocciole
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- nocciole
- pepe
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa sciogliete il lievito in un bicchiere con 3 cucchiai di acqua tiepida e 1/2 cucchiaino di zucchero, lasciate riposare per 10 minuti.
Trascorsi i 10 minuti versate la farina nella ciotola della planetaria, aggiungete il sale, lo zucchero e mescolate.
Aggiungete il lievito e il latte, azionate la planetaria e impastate il composto per almeno 10 minuti a velocità medio/alta.
Poi aggiungete il burro morbido, poco alla volta, sempre impastando, quando avrete aggiunto tutto il burro impastate per altri 10 minuti.
Alla fine dovete ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso.
Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e mettete a lievitare in forno spento, con luce accesa, per 2 ore o comunque fino al raddoppio di volume.
Quando l'impasto sarà lievitato e avrà raddoppiato il suo volume trasferitelo su un piano di lavoro infarinato.
Con l'aiuto di un matterello formate un rettangolo di.
