Polenta di mare seppie e acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polenta di mare seppie e acciughe", scopri come si prepara.
Polenta di mare seppie e acciughe
http://blog.giallozafferano.it/lalucanaincucina/
Ingredienti
- acciughe
- aglio
- carote
- farina di mais
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe bianco
- polenta
- scalogno
- sedano
- seppie
- seppioline
- vino
- vino bianco
Ricetta
procedimento) .
E' però successo che quello che doveva essere un secondo piatto era troppo abbondante di quel sughetto favoloso.
Ed ecco che aggiungerci della farina di mais a pioggia l'ha reso delizioso.
Ecco a voi il tutto: INGREDIENTI: ' 400 gr seppioline pulite ' 2 carote ' 1 gambo di sedano ' 1 scalogno ' 1 spicchio di aglio ' 6 acciughe sottolio ' pepe bianco ' 3 cucchiai di farina di mais per polenta ' 2 cucchiai di olio evo ' 1 tazzina di vino dianco PROCEDIMENTO 1.
Sminuzzate carote , scalogno e sedano, intanto in una padella, (meglio se avete una wok) soffriggette l'aglio nell'olio evo, poi aggiungete le verdure tagliate in piccoli pezzetti, una sorta di brunoise.
2.
Frate rosolare per 5 minuti e poi aggiungete le acciughe e dopo un paio di minuti le seppioline sfumando subito col vino bianco.
3.
Appena il vino è sfumato salate, pepate e chiudete con un coperchio 4.
Le seppie rilasceranno molta.
