Tortini di polenta taragna con cuore tenero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortini di polenta taragna con cuore tenero", scopri come si prepara.
Tortini di polenta taragna con cuore tenero
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- cipolla bianca
- formaggi
- formaggio provolone
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- polenta
- pomodorini
- sale
Ricetta
Procedimento: Iniziamo dalla farcitura.
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4.
Tritate la cipolla e lasciatela appassire in padella con olio EVO.
Aggiungete i pomodorini e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti.
Regolate con il sale e una generosa manciata di origano.
Terminate la cottura.
Prepariamo ora la polenta.
Fate bollire 1 litro di acqua salata a piacere.
Versate a pioggia la polenta taragna mescolando di volta in volta.
Continuate a mescolare fino alla fine dell’aggiunta.
Continuate a cuocere ancora per 5 minuti.
A questo punto, mantecate con il burro e con il formaggio grattugiato (io ho usato il parmigiano, voi potete usare quello che più vi piace).
Lasciate raffreddare.
Nel frattempo prendete lo stampo per muffin, oleatelo e cospargetelo con la farina di polenta.
Prendete il provolone piccante, tagliatelo a listarelle e poi a dadini non troppo grandi.
Siamo pronti per realizzare i nostri tortini.
Sistemate un cucchiaio generoso di polenta.
