Tortini di polenta taragna con cuore tenero

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Tortini di polenta taragna con cuore tenero

La cucina di Mauro
Tortini di polenta taragna con cuore tenero
Ingredienti
  • burro
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • formaggi
  • formaggio provolone
  • mandorle
  • olio d'oliva extra-vergine
  • origano
  • polenta
  • pomodorini
  • sale
Ricetta

...Procedimento: Iniziamo dalla farcitura. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4. Tritate la cipolla e lasciatela appassire in padella con olio EVO. Aggiungete i pomodorini e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti. Regolate con il sale e una generosa manciata di origano. Terminate la cottura. Prepariamo ora la polenta. Fate bollire 1 litro di acqua salata a piacere. Versate a pioggia la polenta taragna mescolando di volta in volta. Continuate a mescolare fino alla fine dell’aggiunta. Continuate a cuocere ancora per 5 minuti. A questo punto, mantecate con il burro e con il formaggio...

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