Burger di salmone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Burger di salmone", scopri come si prepara.
Burger di salmone
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Ingredienti
- erba cipollina
- filetti di salmone
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- sale
- salmone
Ricetta
Preparazione: Lessa le patate fino a cottura, poi pelale e tienile da parte.
Elimina eventuali lische e pelle del salmone e tritalo a coltello.
Trita a coltello anche 15 o 20 fili di erba cipollina fresca.
In una terrina unisci la patata, che schiaccerai con la forchetta, il salmone e l'erba cipollina tritati e amalgama molto bene, anche usando le mani, se vuoi.
Preleva circa un quarto dell'impasto per volta e inseriscilo in un coppapasta, appoggiato su un foglio di alluminio.
Pressa bene col cucchiaio in modo da formare il burger e poi sfila delicatamente il coppapasta.
Ripeti l'operazione fino a quando hai finito tutto l'impasto.
Scalda un filo d'olio extravergine in una padella e ribalta, con l'aiuto della stagnola che c'è sotto, il burger di salmone in padella, elimina l'alluminio e fai cuocere cinque minuti per lato (anche meno, se preferisci l'interno un po' più rosa) a fuoco non.
