Sablé alle mandorle con crema e lamponi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sablé alle mandorle con crema e lamponi", scopri come si prepara.
Sablé alle mandorle con crema e lamponi
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- farina 00
- farina di mandorle
- gelatina
- granella di mandorla
- lamponi
- latte
- limoni
- maizena
- mandorle
- patate
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione Preparazione della Sablé Per preparare la Sablé alle mandorle, inserire tutti gli ingredienti in un mixer da cucina, ed avviare alla massima velocità finché si crea la palla d'impasto.
Stendere l'impasto, ad uno spessore di 4 mm circa, è foderare uno stampo per crostate da 22 cm.
Porre in frigorifero per 30 minuti.
Accendere il forno a 180°C ventilato, appena avrà raggiunto la temperatura, porre delle sfere di ceramica o dei ceci su un foglio di carta forno, da porre sulla base della Sablé nello,all'interno dello stampo, ed Infornare per 30 min.
Sfornare e lasciare raffreddare bene Preparazione della crema Scaldare il latte con lo zucchero, in un pentolino, senza farlo bollire.
Sbattere le uova con una frusta a mano, aggiungere la farina e la scorza di limone e mescolare bene con la frusta.
Versare nel latte caldo mescolando in continuazione, portate a cottura finché la crema.
