Insalata di Mazzancolle, cime di rapa e radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di Mazzancolle, cime di rapa e radicchio", scopri come si prepara.
Insalata di Mazzancolle, cime di rapa e radicchio
https://www.foodnrock.com/
Ingredienti
- aglio
- mazzancolle
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- peperoncino
- radicchio
- rape
- sale
Ricetta
preparazione della salsa di cime di rapa.
Portate a ebollizione in una casseruola l’acqua leggermente salata.
Immergete le cime di rapa e cuocetele per pochi minuti.
Raffreddatele in acqua e ghiaccio, tenete da parte qualche gambo, tagliatele a pezzettoni il restante e inseritele in un mixer o aiutatevi con un mixer a immersione.
Aggiungete olio, sale, pepe, peperoncino, mezzo spicchio d’aglio e acqua di cottura.
Frullate fino ad ottenere un composto cremoso.
Pulite le mazzancolle togliendo il carapace e l’intestino.
Lasciatele da parte fino alla cottura.
Nel frattempo lavate e mondate il radicchio, sfogliatelo e conditelo con olio, sale e pepe.
Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio e cuocete velocemente a fiamma alta le mazzancolle.
Ora non vi resta che impiattare con il pesto di cime di rapa, il radicchio e le.
