Timballo di riso e cavolfiore

Timballo di riso e cavolfiore

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti

• caciocavallo
• cavolfiore
• cipolla
• olio d'oliva extra-vergine
• pane
• patate
• pepe
• pinoli
• riso
• sale
• uova
• uvetta
• vino bianco
• zafferano

Ricetta

...Procedimento: Per prima cosa pulite e tagliate a cimette il cavolfiore. Poi sbollentatelo in acqua salata. Scolatelo conservando l'acqua di cottura. Tenetelo da parte. Mettete a mollo l'uvetta. Lessate le patate, una volta cotte sbucciatele e schiacciatele con una forchetta. Tenetele da parte. Mettete a cuocere il riso nell'acqua di cottura del broccolo. Nel frattempo in una padella mettete un goccio di olio evo e fate appassire la cipolla. Aggiungete le acciughe, l'uva passa ammollata, i pinoli e le cimette di cavolfiore precedentemente schiacciate con una...

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