Timballo di riso con cuore tenero

Ricetta, ingredienti e consigli per "Timballo di riso con cuore tenero", scopri come si prepara.

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Timballo di riso con cuore tenero

La cucina di Mauro
Timballo di riso con cuore tenero
Ingredienti
  • brodo
  • carote
  • ciliegine
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • macinato di vitello
  • mozzarella
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • piselli
  • pomodori
  • riso
  • riso roma
  • sedano
  • vino
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento : Iniziamo dal ragù. Tritate insieme la cipolla, la carota e il sedano. Soffriggete in olio EVO e aggiungete la carne macinata. Lasciate cuocere a fuoco vivo. A metà cottura sfumate con il vino. Lasciate evaporare e aggiungete il pomodoro pelato frullato. Regolate con sale e pepe e terminate la cottura. Lessate i piselli oppure cuoceteli a vapore in microonde. A questo punto passiamo al risotto. Tritate finemente la cipolla, lasciatela rosolare e aggiungete il riso. Io ho usato la varietà Parboild Roma. Tostate il riso per 3 minuti, quindi aggiungete un paio di mestoli...

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