Timballo di riso con cuore tenero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Timballo di riso con cuore tenero", scopri come si prepara.
Timballo di riso con cuore tenero
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Ingredienti
- brodo
- carote
- ciliegine
- cipolla
- cipolla bianca
- macinato di vitello
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- piselli
- pomodori
- riso
- riso roma
- sedano
- vino
- zafferano
Ricetta
Procedimento : Iniziamo dal ragù.
Tritate insieme la cipolla, la carota e il sedano.
Soffriggete in olio EVO e aggiungete la carne macinata.
Lasciate cuocere a fuoco vivo.
A metà cottura sfumate con il vino.
Lasciate evaporare e aggiungete il pomodoro pelato frullato.
Regolate con sale e pepe e terminate la cottura.
Lessate i piselli oppure cuoceteli a vapore in microonde.
A questo punto passiamo al risotto.
Tritate finemente la cipolla, lasciatela rosolare e aggiungete il riso.
Io ho usato la varietà Parboild Roma.
Tostate il riso per 3 minuti, quindi aggiungete un paio di mestoli di brodo vegetale.
Mescolate e continuate la cottura.
Aggiungete il brodo finché il riso non sarà quasi cotto.
Tenetelo piuttosto al dente, tanto finirà la cottura in forno.
Terminate la cottura aggiungendo il parmigiano reggiano e 1 mestolo finale di brodo per renderlo umido.
Siamo pronti per assemblare il nostro timballo di riso.
Prendete uno stampo per ciambelle.
![TIMBALLO DI TAGLIATELLE CON PROSCIUTTO E FUNGHI PORCINI - TIMBALLO DI TAGLIATELLE CON PROSCIUTTO E FUNGHI PORCINI -
[videoricetta]](https://cdn.trovaricetta.com/photo/2020/01/18/1837413/t/timballo-di-tagliatelle-con-prosciutto-e-funghi-porcini-timballo-di-tagliatelle-con-prosciutto-e-funghi-porcini-videoricetta.jpg)
