Timballo di riso con cuore tenero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Timballo di riso con cuore tenero", scopri come si prepara.
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Timballo di riso con cuore tenero
La cucina di MauroIngredienti
- brodo
- carote
- ciliegine
- cipolla
- cipolla bianca
- macinato di vitello
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- piselli
- pomodori
- riso
- riso roma
- sedano
- vino
- zafferano
Ricetta
...Procedimento : Iniziamo dal ragù. Tritate insieme la cipolla, la carota e il sedano. Soffriggete in olio EVO e aggiungete la carne macinata. Lasciate cuocere a fuoco vivo. A metà cottura sfumate con il vino. Lasciate evaporare e aggiungete il pomodoro pelato frullato. Regolate con sale e pepe e terminate la cottura. Lessate i piselli oppure cuoceteli a vapore in microonde. A questo punto passiamo al risotto. Tritate finemente la cipolla, lasciatela rosolare e aggiungete il riso. Io ho usato la varietà Parboild Roma. Tostate il riso per 3 minuti, quindi aggiungete un paio di mestoli...
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