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Bomboloni fritti con composta di lamponi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Bomboloni fritti con composta di lamponi", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Bomboloni fritti con composta di lamponi

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Ingredienti

  • burro
  • farina
  • lamponi
  • latte
  • lievito
  • lievito di birra
  • sale
  • uova
  • zucchero

Ricetta

Procedimento per i bomboloni fritti: Scaldate leggermente 70 ml di latte e scioglietevi il lievito.

Lasciate agire per 20 minuti circa, deve formarsi una schiuma in superficie.

In planetaria versate la farina, lo zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungete il burro morbido a tocchetti, l'uovo, i 55 ml di latte e il composto di latte e lievito.

Impastate con il gancio fino a ottenere un impasto compatto ed elastico, che non rimanga attaccato alle pareti della ciotola.

Lavoratelo brevemente sul piano di lavoro fino a formare una palla liscia.

Mettete in una ciotola coperta e lasciate lievitare la notte in frigorifero (oppure preparate l'impasto la mattina presto per cuocerli nel pomeriggio).

Lasciate a temperatura ambiente l'impasto almeno un'ora prima di lavorarlo nuovamente.

Su un piano leggermente infarinato stendetelo con il mattarello a un'altezza di 1 cm, ricavate dei cerchi di 5 cm di diametro.

Rimpastate velocemente e ricavate tutte le forme.

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Bomboloni fritti con composta di lamponi