I bomboloni ai semi di chia: una golosa alternativa al cornetto
Ricetta, ingredienti e consigli per "I bomboloni ai semi di chia: una golosa alternativa al cornetto", scopri come si prepara.
I bomboloni ai semi di chia: una golosa alternativa al cornetto
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Ingredienti
- amido di mais
- bourbon whisky
- lievito di birra
- limoni
- olio di semi di girasole
- riso
- sale
- sale fino
- scorza di limone
- semi di chia
- soia
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: L’impasto dei bomboloni ai semi di chia richiede una biga liquida detta “poolish”.
Per questo pre-impasto versate il mix della Giovanna Grandi Lievitati, unite il lievito nell’acqua e mescolate bene il tutto, impastando a mano direttamente nella ciotola.
L’impasto risulterà liscio e cremoso.
Occorre lasciarlo lievitare in una ciotola coperta con pellicola per 40 minuti a temperatura ambiente.
Versate il mix dolci e guar (addensante da pasticceria), il lievitino e mescolate il tutto in una terrina.
A parte, sciogliete il latte di riso insieme al lievito di birra ed allo zucchero per poi aggiungerli alla base del mix, poco per volta; impastate bene il composto, poi aggiungete l’olio e le uova e continuate a lavorare fino ad amalgamare del tutto.
Aggiungete, infine, la scorza di limone, un pizzico di sale ed i semini contenuti all’interno del baccello di vaniglia (per prelevarli sarà sufficiente inciderlo.
