CALAMARI RIPIENI….RICETTA DELLA MAMMA!!!
Ricetta, ingredienti e consigli per "CALAMARI RIPIENI….RICETTA DELLA MAMMA!!!", scopri come si prepara.
CALAMARI RIPIENI….RICETTA DELLA MAMMA!!!
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- fagiolini
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pomodori
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
Ricetta
procedimento è il solito) sale 1 cucchiaio di olio evo 2 cucchiai di vino bianco per sfumarePer i fagiolini: fagliolini metro 200g 1 pomodoro 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di olio evoProcedimento: Se non vi siete fatti pulire i calamari fatelo nel seguente modo: togliete via il ciuffetto e sfilate la cartilagine all'interno, lavatele bene sotto un getto di acqua fredda; il ciuffetto non buttatelo ma tritatelo insieme al ripieno.
Tamponate i calamari con carta assorbente.
A parte preparate il ripieno sbattendo un uovo, aggiungendo una generosa manciata di prezzemolo tritato un pochino di sale e pangrattato quanto basta per ottenere un trito piuttosto compatto.
Imbottite i vostri calamari premendo bene il ripieno in fondo fino in cima.
Chiudete con uno stecchino.
In una padella lasciate rosolare un trito di prezzemolo e aglio con un cucchiaio di olio disponete a questo punto i calamari e cuocete alcuni minuti girandoli da entrambi i lati.
Aggiungete.
