Crema di broccoli, calamari e fonio: una bontà!

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di broccoli, calamari e fonio: una bontà!", scopri come si prepara.

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Crema di broccoli, calamari e fonio: una bontà!

Nonna Paperina
Crema di broccoli, calamari e fonio: una bontà!
Ingredienti
  • acciughe
  • aglio
  • broccoli
  • brodo vegetale
  • calamari
  • pomodori
  • zafferano
Ricetta

...Preparazione: La preparazione della crema di broccoli, calamari allo zafferano e fonio, richiede tre procedure separate che poi si uniscono nell’impiattamento finale. Cominciate dunque lavando i broccoli e dividendoli in rosette. In una pentola con abbondante acqua bollente, lievemente salata, mettete i broccoli a lessare finché non si ammorbidiscono a sufficienza. Estraete i broccoli dall’acqua bollente e raffreddateli velocemente immergendoli nell’acqua fredda col ghiaccio o, in assenza, in acqua fredda corrente, poi scolateli accuratamente facendo attenzione a non...

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