PASTA E FAGIOLI GENOVESE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA E FAGIOLI GENOVESE", scopri come si prepara.
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PASTA E FAGIOLI GENOVESE
https://lacadrega.altervista.org/Ingredienti
- carote
- cipolla
- cotenne di prosciutto
- fagioli
- fagioli borlotti
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pasta tipo ditaloni
- patate
- sedano
Ricetta
...Preparazione: Per preparare questo piatto antico bisogna partire la sera prima mettendo a bagno in acqua i fagioli per 12 ore. Dopo l'ammollo, i fagioli vanno bolliti per 40/50 minuti, salando l'acqua solo a pochi minuti dalla fine della cottura. Teniamone da parte 1/3 che servirà più tardi. Facciamo un battuto a coltello con la pancetta. Rosoliamola in una casseruola assieme a carota, sedano e cipolla. Uniamo 2 patate tagliate a pezzetti ed insaporiamole per bene. Adesso uniamo i fagioli con la loro acqua di cottura e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa un'ora, se si...
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