Nodini di pane all’Aglio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nodini di pane all’Aglio", scopri come si prepara.
Nodini di pane all’Aglio
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Ingredienti
- aglio
- farina manitoba
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- sale
Ricetta
preparare l'olio aromatizzato.
Portare l'olio a 50°C e inserire solo allora a fiamma spenta il prezzemolo e l'aglio tritati finemente.
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungendo mezzo cucchiaino di zucchero semolato per farlo attivare.
Lasciar riposare 5 minuti.
Nell'impastatrice lavorare la farina, con l'olio, l'acqua col lievito oramai sciolto aggiungendo il sale per ultimo.
Lavorate l'impasto per 8/10 minuti fino ad avere una palla bella liscia.
Trasferire l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola alimentare trasparente, e lasciate lievitare fino al raddoppio (e qui si apre un mondo, perché i tempi di raddoppio variano dai 40 minuti all'oretta e mezza).
Una volta pronta e lievitata, prendete un poco di pasta alla volta e allungatela per formare dei grissini sottili con il palmo delle mani.
Tagliare in piccoli segmenti per formare con ciascuno il piccolo nodino.
Sistemare i nodini su una teglia foderata di carta forno.
