Nodini al formaggio - repost
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nodini al formaggio - repost", scopri come si prepara.
Nodini al formaggio - repost
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- farina di semola
- formaggi
- formaggio grana
- lievito di birra
- sale
Ricetta
Preparazione In una ciotola setacciare la farina e aggiungere il lievito, l'acqua, il formaggio e il sale in quest'ordine.
Impastare bene e formare una palla ben omogenea e liscia.
Oliare un'altra ciotola e riporvi l'impasto ottenuto a lievitare coperto con un foglio di pellicola, fino a raddoppio del volume.
Cospargere la spianatoia con la semola (che dar ai grissini il colore e la croccantezza) e trasferire l'impasto.
NON sgonfiare e lavorare il composto, ma stenderlo delicatamente con le dita e tirarlo leggermente ai lati, fino ad ottenere un rettangolo.
Spolverare appena con la semola e con una rotella da pizza o un coltello ben affilato, tagliare tante strisce della larghezza di circa 1 cm.
Prendere uno per volta i grissini, tirarli leggermente attorcigliandoli e adagiarli su una teglia foderata di carta forno.
Accendere il forno a 180.
I nodini lieviteranno mentre il forno si scalder.
Appena raggiunta la temperatura, infornare per 15-20.
