Vellutata di ceci con carote e pancetta: un primo vellutato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di ceci con carote e pancetta: un primo vellutato", scopri come si prepara.

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Vellutata di ceci con carote e pancetta: un primo vellutato

Nonna Paperina
Vellutata di ceci con carote e pancetta: un primo vellutato
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • carote
  • ceci
  • olio
  • origano
  • pancetta
  • pepe
  • sale
Ricetta

...Preparazione: Grattate, lavate le carote e mettetele in acqua bollente a scottare per circa 3 minuti. Prendete i ceci, precedentemente lessati e freddati, e frullateli nel passaverdure. Raccogliete la crema di ceci così ottenuta in una casseruola. Unite alla crema un mestolo di brodo vegetale ed aggiustate il sapore con sale e pepe. In una padella antiaderente, mettete a scaldare un cucchiaio d’olio con dell’origano e rosolate 8 bastoncini di carote, già sbollentate nell’acqua. Lasciate che si colorino le carote, poi avvolgete ogni bastoncino in una fetta di pancetta....

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