Penne con ragù di lenticchie: una specialità ai legumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne con ragù di lenticchie: una specialità ai legumi", scopri come si prepara.
Penne con ragù di lenticchie: una specialità ai legumi
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Ingredienti
- alloro
- cipolla
- lenticchie
- olio
- pasta tipo penne
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- zucca
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Cominciate la preparazione delle penne con ragù di lenticchie rosse, mettendo ammollo le lenticchie in una pentola con abbondante acqua fredda.
Lasciate i legumi a mollo per almeno 6/8 ore.
In una pentola con abbondante acqua lievemente salata, mettete in cottura le penne d’avena.
Nel frattempo, in una padella con due cucchiai d’olio, rosolate della cipolla tritata con salvia, alloro, zucca e zucchina a cubetti.
Saltate le verdure in padella lasciandole cuocere per 5 minuti.
Riprendete la pentola con le lenticchie in ammollo e rimuovete ogni eventuale impurità.
Scolate le lenticchie e versatele nella padella con le verdure, assieme ad un mestolo d’acqua calda di cottura della pasta.
Coprite la padella e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Salate e pepate il ragù, rimuovendo la foglia d’alloro.
Quando la pasta d’avena sarà cotta, scolatela e saltatela nella padella assieme al ragù di lenticchie rosse.
