RISOTTO AL CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO MANTECATO CON IL PROVOLONE PICCANTE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO MANTECATO CON IL PROVOLONE PICCANTE", scopri come si prepara.
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RISOTTO AL CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO MANTECATO CON IL PROVOLONE PICCANTE
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- brodo vegetale
- cavolo cappuccio
- formaggio provolone
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO : Inizia preparando il cavolo cappuccio. Lavalo e taglialo a listarelle sottili sottili e mettilo da parte. Ora versa in un tegame l'olio e fai appassire lo scalogno tritato (mi raccomando non deve soffriggere). Versa il riso e fallo tostare tostare per qualche secondo quindi sfumalo con il vino bianco. Appena il vino sar evaporato aggiungi il cavolo cappuccio rosso precedentemente lavato e tagliato molto finemente ed inizia ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta. In questo modo il riso cuocer per assorbimento mescolando ed aggiungendo il...
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