Gnocchi di Patate con Elio….
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di Patate con Elio….", scopri come si prepara.
Gnocchi di Patate con Elio….
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Ingredienti
- cipollotti
- farina
- latte
- noce moscata
- noci
- pasta tipo gnocchetti
- patate
- sale fino
- sale grosso
- scalogno
- timo
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa cuocete le patate aggiungendo 1 cucchiaino di sale grosso in abbondante acqua fredda; circa 40-45 minuti.
Sentite le patate con una forchetta se saranno morbide spegnete e scolatele Schiacciatele con lo schiacciapatate, questo vi permetterà di toglierne la buccia senza bruciarvi le dita Aggiungete la farina, la noce moscata, 1 cucchiaino di sale fino e impastate Tagliate il primo pezzetto e formate un budello lungo d’impasto Tagliatelo con un tagliapasta in gnocchetti di 1cm circa Passate ogni gnocchetto su una grattugia girata (come in foto), premete col pollice (questo passaggio è indispensabile per gnocchetti all’emiliana, perché raccoglieranno meglio il condimento che preparate, che sia una pomarola, che sia un ragù diceva sempre Tina) Ora portate a bollore acqua salata e appena bollirà versate gli gnocchi Quando verranno a galla saranno pronti, scolateli con una schiumarola e versateli nel.
