Vellutata di cavolfiore viola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di cavolfiore viola", scopri come si prepara.
Vellutata di cavolfiore viola
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cavolfiore
- dadi
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- porri
- sale
- semi di girasole
- semi di lino
- zucca
Ricetta
Procedimento Per il brodo vegetale versate un litro di acqua in una casseruola e aggiugete Dado vegetale fatto in casa e portate ad ebollizione.
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
Lavate il cavolfiore viola e dividete in cimette.
In una pentola aggiungete olio extravergine di oliva e soffriggete per un paio di minuti il porro tagliato a rondelle sottili.
Unite le patate e soffriggete per un paio di minuti.
Unite le cimette di cavolfiore viola e coprite con il brodo vegetale bollente.
Cuocete per circa 40 minuti.
Ricoprite una placca da forno con carta forno e posizionatevi le fette di zucca, spolverate la superficie con sale aromatizzato e condite con un filo d'olio.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, frullate il cavolfiore viola con un frullatore a immersione, fino a ottenere una purea cremosa.
Suddividete la vellutata in piatti fondi o ciotole e guarnite con le fettine di zucca al forno e.
