Risotto al tartufo bianco (senza rosso d’uovo)…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al tartufo bianco (senza rosso d’uovo)…", scopri come si prepara.
Risotto al tartufo bianco (senza rosso d’uovo)…
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Ingredienti
- brodo vegetale
- dadi
- margarina
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- riso
- sale
- tartufo
- tartufo bianco
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparare il brodo e tenerlo in caldo, pelare gli scalogni, farne un trito sottile in due cucchiai di olio EVO, a fuoco lento.
Lasciare insaporire per 2 o 3 minuti, aggiungere il riso alzando la fiamma e lasciarlo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
Sfumare quindi col vino bianco e, mescolando accuratamente, quando quest'ultimo sarà evaporato, portare a cottura col brodo in abbondanza.
Sempre mescolando con cura.
Per la cottura si dovrà attendere tra i 17 e i 19 minuti per questo riso di categoria 'Lungo A', dall'ottima tenuta di cottura e dalle elevate qualità nutrizionali.
Aggiungere sale e pepe, togliere dal fuoco a cottura raggiunta, mantecare con burro o margarina (in caso di intolleranza al lattosio o dieta vegana).
Impiattare con una grattugiata di tartufo a piacimento.
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