GNOCCHI ALL’ORTICA CON GAMBERI E UOVA DI SALMONE
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI ALL’ORTICA CON GAMBERI E UOVA DI SALMONE", scopri come si prepara.
GNOCCHI ALL’ORTICA CON GAMBERI E UOVA DI SALMONE
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- gamberi
- gamberoni
- olio
- pasta tipo gnocchi
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- sedano
- uova di salmone
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per preparare gli gnocchi all'ortica con gamberi per prima cosa scongelate i gamberi argentini Deluxe.
Pulite i gamberi privandoli della testa e del carapace; eliminate le zampe e con l'aiuto di uno stuzzicadenti eliminate il filamento nero (intestino).
Tenete i gamberi puliti da parte al fresco.
Ora preparate la bisque di gamberi : mondate carote, sedano e cipolle poi tritate il tutto insieme ad uno spicchio d'aglio.
In un tegame dai bordi alti fate scaldare l’olio extravergine di oliva e fate soffriggere tutto al suo interno per una decina di minuti.
Aggiungete ora la testa e i gusci dei gamberi e mescolate bene a fiamma alta per farli tostare.
Tagliate i pomodorini e dopo averli lavati bene aggiungeteli in pentola con il prezzemolo fresco tritato finemente.
Sfumate il tutto con il vino bianco e poi aggiungete acqua fredda fino a coprire gli scarti.
Fate bollire per circa 40 minuti e poi frullate grossolanamente con un.
