Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone gastronomico", scopri come si prepara.
Procedimento Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito con l'acqua tiepida e lo zucchero, aggiungete la farina e lavorate per due minuti, poi aggiungete il sale, sempre con la planetaria in azione iniziate ad aggiungere il burro, poco alla volta, solo quando sarà assorbito dall'impasto potete aggiungere l'altro.
Procedete in questo modo fino a quando non avrete consumato tutto il burro, ci vorranno circa 10-15 minuti.
Alla fine dovete ottenere un impasto omogeneo, compatto e non appiccicoso.
Per chi ha il bimby Mettete nel boccale l'acqua, il lievito e lo zucchero: 30 sec.
vel.
Aggiungete la farina: 2 min.
vel.
Spiga.
Aggiungete il burro e il sale: 4 min.
vel.
Spiga.
Spostate l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in forno spento, con luce accesa per 1 ora o comunque fino al raddoppio del volume.
A questo punto lavorate per qualche minuto l'impasto su un piano da.