Tortelli di branzino in brodo di lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli di branzino in brodo di lenticchie", scopri come si prepara.
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Tortelli di branzino in brodo di lenticchie
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- aglio
- alloro
- aromi
- branzino
- brodo
- carote
- cipolla
- cipollotti
- concentrato di pomodoro
- coppa
- farina
- farina 00
- filetti di branzino
- lenticchie
- maggiorana
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- pepe
- rosmarino
- sale
- sale fino
- sedano
- spinaci
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...preparazione dei tortelli di branzino in brodo di lenticchie proprio dal brodo. Lavate e mondate le verdure. Fate un taglio a mirepoix e quindi rosolate sedano, carote, cipolla in un filo di olio con uno spicchio di aglio, l'alloro e il rosmarino. Unite le lenticchie, lasciatele rosolare un minuto e coprite con i due litri di acqua fredda. Aggiungete successivamente quando arriva a bollore, il concetrato di pomodoro. Lasciate ridurre il tutto, circa un'ora e mezzo due. Filtrate tutto con un colino così da ricavare il brodo di lenticchie; tenetelo in caldo...
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Tortelli di branzino in brodo di lenticchie