Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta – Gnocchi di patate al tartufo", scopri come si prepara.
Procedimento : Le patate : Lessatele con tutta la buccia Pelatele e riducetele in purea in una ciotola Conditele con 1/2 cucchiaino di sale e lasciatele intiepidire Il tartufo : Riducetelo a pezzettini con un coltello Gli gnocchi : Alle patate amalgamate Il formaggio L'uovo Un po' per volta la farina Infine il tartufo Lavorate l'impasto fino a renderlo omogeneo In spianatoia : Infarinatela, infarinate anche la pasta ed appiattitela Tiratela con un mattarello fino ad uno spessore di 5 mm.
circa Tagliatela a strisce, larghe 2 cm.
circa Ogni striscia di pasta arrotondatela e ricavate gli gnocchi dalla grandezza che desiderate La cottura : In pentola : Portate l'acqua ad ebollizione Buttate gli gnocchi Conditeli con 1 cucchiaino di sale Appena vengono a galla, ( 2 minuti circa ) colateli e passateli in padella In padella : Appena buttate gli gnocchi, un minuto prima di colarli .