Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta di nonna Rosa - ricetta passo passo", scopri come si prepara.
Preparazione Riempire una pentola capiente con acqua, salare e portare a bollore.
Mettere la ricotta su un canovaccio, avvolgerla e strizzarla bene, in modo da asciugarla il pi possibile.
Versare la ricotta in una ciotola, aggiungere l'uovo, il sale, il formaggio grana e mescolare.
Unire la noce moscata (a piacere) e la farina.
Iniziare a mescolare e quando gli ingredienti cominciano ad amalgamarsi trasferire il composto sulla spianatoia leggermente infarinata.
Lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo (se dovesse servire aggiungere pochissima farina, meno se ne mette oltre il necessario e pi delicati saranno gli gnocchi dopo la cottura).
Se non utilizzate subito l'impasto, avvolgere con pellicola trasparente e porre in frigorifero fino al momento di utilizzo.
Allungare il panetto a formare un filone, da cui.