Pangoccioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pangoccioli", scopri come si prepara.
Pangoccioli
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito
- lievito di birra
- pane
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione In una ciotola sciogliere nel latte il lievito e lo zucchero.
Nella ciotola della planetaria (o in una ciotola capiente se lavorate l'impasto a mano) versare le farine, unire il pizzico di sale e mescolare.
Aggiungere il latte con il lievito ed iniziare ad impastare con l'inserto a gancio fino ad amalgamare gli ingredienti.
A questo punto aggiungere il burro morbido e continuare ad impastare fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
Infine unire le gocce di cioccolato ancora congelate.
Formare un panetto e mettere a lievitare coperto nel forno con la sola luce accesa, fino al raddoppio.
A lievitazione avvenuta dividere l'impasto in panetti da circa 40 g l'uno.
Adagiare i panetti su una teglia foderata con carta forno e lasciare lievitare ancora una ventina di minuti.
Nel frattempo scaldare il forno a 200C.
Quando il forno raggiunge la temperatura, spennellare i panini con il latte e infornare per 15-20 minuti, il tempo dipende.
