Sformatini con gambi di broccolo, un’idea antispreco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformatini con gambi di broccolo, un’idea antispreco", scopri come si prepara.
Sformatini con gambi di broccolo, un’idea antispreco
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Ingredienti
- amido di mais
- broccoli
- formaggio pecorino
- latte
- olio
- pangrattato
- sale
- timo
- uova
Ricetta
Preparazione: Sciacquate bene le foglie e i gambi del broccolo, tagliateli a tocchetti e cuoceteli in acqua bollente salata per una decina di minuti, fin quando sarà possibile infilarvi la forchetta, ma senza stracuocerli.
Scolateli bene e poi frullateli, riducendoli in purea.
Stemperate l'amido nel latte freddo, eliminando i grumi con la frusta a mano.
Portate sul fuoco e lasciate che questa specie di besciamella si addensi, sempre continuando a mescolare.
Toglietela dal fuoco e unitevi il pecorino grattugiato.
Fatela intiepidire e poi mischiatela, in una terrina, con la purea di broccoli, un uovo e un po' di sale.
Ungete e cospargete col pangrattato tre pirottini, di ceramica se avete intenzione di servirli direttamente a tavola oppure di alluminio o silicone, e distribuitevi il composto.
Cuocete gli sformatini in forno a 190° a bagnomaria per 40 ' 45 minuti, tenendo conto che ogni forno è diverso dall'altro e il tempo.
