Sformatini con gambi di broccolo, un’idea antispreco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformatini con gambi di broccolo, un’idea antispreco", scopri come si prepara.
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Sformatini con gambi di broccolo, un’idea antispreco
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- amido di mais
- broccoli
- formaggio pecorino
- latte
- olio
- pangrattato
- sale
- timo
- uova
Ricetta
...Preparazione: Sciacquate bene le foglie e i gambi del broccolo, tagliateli a tocchetti e cuoceteli in acqua bollente salata per una decina di minuti, fin quando sarà possibile infilarvi la forchetta, ma senza stracuocerli. Scolateli bene e poi frullateli, riducendoli in purea. Stemperate l'amido nel latte freddo, eliminando i grumi con la frusta a mano. Portate sul fuoco e lasciate che questa specie di besciamella si addensi, sempre continuando a mescolare. Toglietela dal fuoco e unitevi il pecorino grattugiato. Fatela intiepidire e poi mischiatela, in una terrina,...
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Sformatini con gambi di broccolo, un’idea antispreco