TARO STUFATO CON SPALLA DI MAIALE
Ricetta, ingredienti e consigli per " TARO STUFATO CON SPALLA DI MAIALE", scopri come si prepara.
TARO STUFATO CON SPALLA DI MAIALE
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Ingredienti
- alcool
- alloro
- cipolla
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- rape
- sale
- sedano
- spalla di maiale
- succo di pomodoro
- vino
- vino rosso
Ricetta
Preparazione : Asciugate i pezzi di carne con carta assorbente e fateli rosolare con met dell' olio.
Sfumate col vino, lasciate evaporare l' alcool e aggiungete 1 tazza di acqua calda.
Cuocete la carne a fuoco dolce fino a diventare tenera; io ho utilizzato la pentola a pressione e l' ho fatto cuocere a pressione alta per 20 minuti.
Nel frattempo preparate il taro.
Come abbiamo accenato, il taro non viene lavato, perch a contatto con l' acqua rilascia una sostanza vischiosa.
Per eliminare ventuali residui di terricio, strofinate i tuberi con carta assorbente.
Poi sbucciateli e con un coltello frangeteli a pezzi irregolari.
Saltate la cipolla tritata finemente con il resto dell' olio.
Aggiungete il taro e saltate.
Versate il taro saltato nella casseruola col carne gi cotto.
Aggiungete il succo di pomodoro, le foglie di alloro ed il sedano (gambi e foglie) tritato.
Salate e pepate a piacere.
Coprite la casseruola e lasciate cuocere.
