MUFFINS SALATI ALLA ZUCCA
Ricetta, ingredienti e consigli per "MUFFINS SALATI ALLA ZUCCA", scopri come si prepara.
MUFFINS SALATI ALLA ZUCCA
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Ingredienti
- aceto di mele
- bicarbonato
- curry
- farina
- farina di ceci
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- porri
- rosmarino
- sale
- soia
- zucca
Ricetta
preparando l'impasto dei muffin, setacciando le farine, il bicarbonato e il curry in una ciotola.
Insaporite con un po' di sale.
Aggiungete, poco alla volta, la bevanda di soia, l'olio evo e l'aceto di mele (dovete ottenere un impasto non troppo liquido, eventualmente aggiungete bevanda di soia o farina se necessario).
Mescolate molto bene per evitare il formarsi dei grumi e mettete da parte l'impasto.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Tagliate la zucca a pezzi non troppo grossi, sbucciate le patate e tagliatele a quadretti, lavate e affettate finemente il porro.
Lavate, asciugate e tritate gli aghi di rosmarino.
In una padella fate soffriggere il porro e il rosmarino in un po' di olio evo.
Quando si sarà insaporito aggiungete la zucca e le patate.
Insaporite con sale e pepe, coprite con il coperchio e fate stufare a fuoco medio.
Eventualmente versate qualche mestolo d'acqua se necessario.
Continuate la cottura fino a che la zucca non si.
