Accogliamo l’autunno con i muffins di avena e uvetta

Ingredienti

• albumi
• avena
• cocco
• farina
• fecola di patate
• lievito
• olio di semi di girasole
• sale
• tuorlo d'uovo
• uvetta
• zucchero

Ricetta

Preparazione: In una coppetta unite i tuorli con l’olio di semi ed il sale, infine sbattete tutto energicamente con un frullatore, fino a preparare una maionese.

Unite poi lo zucchero di cocco liquido e la fecola di patate, dopo averla passata al setaccio.

A parte montante gli albumi assieme allo zucchero di cocco solido ed al guar, lavorando il tutto fino ad ottenere un composto simile ad una meringa.

Passate infine al setaccio la farina di avena ed il lievito.

Unite i due composti, alternando farina ed uvetta, mescolando dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividete l’impasto versandolo negli stampi da muffins e mettete il tutto in cottura a 180° per circa 15-20 minuti.

Nota per celiaci o sensibili al glutine Nota per celiaci o sensibili al glutine Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette siano adatti ai celiaci e alle persone sensibili al glutine.

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