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Crostata di zucchine e pinoli da La Prova del Cuoco

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di zucchine e pinoli da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.

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Crostata di zucchine e pinoli da La Prova del Cuoco

https://sianna-cuochi.blogspot.com/

Ingredienti

  • albumi
  • burro
  • farina
  • farina 00
  • farina di mandorle
  • limoni
  • pasta frolla
  • pinoli
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero a velo
  • zucchine

Ricetta

Tagliare le zucchine a julienne con la grattugia a 4 lati , spolverizzarle con poco sale e zucchero e tenerle da parte per farle sudare.

Montare burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Unire i tuorli, la vaniglia, la farina di mandorle, la farina bianca e per ultimo le zucchine.

Riempire la tortiera con il composto e cospargere la superficie di pinoli e zucchero a velo.

Disporre sul composto, incrociate, le classiche strisce di frolla da crostata e far cuocere il dolce a 165 per 1 ora circa.

CONSIGLI DELLO CHEF: sa la pasta frolla risulta troppo appiccicosa, lasciatela in frigo a raffreddare e, se continua, lavoratela ancora con un po' di farina.

Se 'impazzisce' (tutta granulosa e non amalgamata), lavoratela con un po' d'acqua fredda o un po' d'albume.

a 30.

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Crostata di zucchine e pinoli da La Prova del Cuoco