Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di zucchine e pinoli da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Tagliare le zucchine a julienne con la grattugia a 4 lati , spolverizzarle con poco sale e zucchero e tenerle da parte per farle sudare.
Montare burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire i tuorli, la vaniglia, la farina di mandorle, la farina bianca e per ultimo le zucchine.
Riempire la tortiera con il composto e cospargere la superficie di pinoli e zucchero a velo.
Disporre sul composto, incrociate, le classiche strisce di frolla da crostata e far cuocere il dolce a 165 per 1 ora circa.
CONSIGLI DELLO CHEF: sa la pasta frolla risulta troppo appiccicosa, lasciatela in frigo a raffreddare e, se continua, lavoratela ancora con un po' di farina.
Se 'impazzisce' (tutta granulosa e non amalgamata), lavoratela con un po' d'acqua fredda o un po' d'albume.
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30.
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