Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata ai cachi con limone e zenzero", scopri come si prepara.
procedimento qui) Per la confettura: 2 cachi morbidi (550g circa) 2 limoni non trattati 200g di zucchero gelificante (o normale aggiungendo 5 g di pectina) 50g di zenzero fresco 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o un pizzico di vanillina) Sbucciamo 1 limone evitando la parte bianca e teniamo la scorza da parte.
Peliamo gli spicchi "a vivo" eliminando i semi e filamenti.
Affettiamo l'altro limone a rondelle sottili e tagliamole in quattro parti.
Portiamo ad ebollizione un litro d'acqua e immergiamo scorze e rondelle facendole bollire per un minuto, quindi spegniamo il fuoco, lasciamo riposare per 10 minuti, scoliamo e tritiamo il tutto.
Sbucciamo i cachi e togliamo il picciolo, frulliamoli e poniamoli in una casseruola bassa e capiente.
Aggiungiamo lo zucchero, lo zenzero sbucciato e grattugiato e il trito di limoni e la vaniglia.
Facciamo cuocere per circa 10 minuti mescolando, quindi facciamo raffreddare.
Stendiamo la.