GNOCCHI DI ZUCCA PORCINI E SPECK
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DI ZUCCA PORCINI E SPECK", scopri come si prepara.
GNOCCHI DI ZUCCA PORCINI E SPECK
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Ingredienti
- aglio
- burro
- farina 00
- fecola di patate
- funghi porcini
- noci
- olio
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- prezzemolo
- sale
- speck
- uova
- zucca
Ricetta
Preparazione Per preparare gli gnocchi di zucca porcini e speck per prima cosa cuocete a vapore le zucca tagliata a fettine e le patate.
In caso non abbiate la vaporiera potete lessare la patate e cuocere la zucca al forno (180° per 20 minuti).
Schiacciate la zucca e le patate con lo schiaccia patate e mescolate bene; lasciate intiepidire.
Nel frattempo preparate i funghi porcini.
In un tegame fate scaldare un filo d'olio con lo spicchio d'aglio.
Unite i funghi porcini tagliati a fettine e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti mescolando spesso.
Quando i funghi porcini saranno belli morbidi regolate di sale e di pepe e profumate con del prezzemolo fresco tritato.
Mettete da parte e continuate con gli gnocchi.
Infarinate il piano di lavoro e versate l’impasto di zucca e patate, per lavorarlo con farina e fecola setacciate assieme e incorporate poco alla volta.
Dovete ottenere un bel panetto compatto.
Formate un filoncino e, col.
