Pasta choux
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta choux", scopri come si prepara.
Pasta choux
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- sale
- uova
Ricetta
preparazioni dolci e salate.
Per avere un buon impasto bisogna stare attenti alla grandezza delle uova e conoscere bene il proprio forno, dopo svariati tentativi ho qui la mia ricetta perfetta! Ingredienti per circa 35 bignè : 300 ml di acqua Un pizzico di sale 200 gr di burro 240 gr di farina 00 4 uova medie Versate l’acqua in una casseruola con un pizzico di sale, fatelo sciogliere e aggiungete il burro in pezzi.
Fate sciogliere anche il burro a fuoco medio e quando inizierà a bollire versate la farina , continuate a cuocere fino a chè non si forma un impasto compatto e morbido che si stacca dalle pareti.
versate l’impasto in una ciotola e fate raffreddare.
Quando sarà freddo montate usando delle fruste e aggiungete le uova una alla volta.
Otterrete un impasto liscio e cremoso.
Inseritelo ora in un sàc a poche, tagliate la punta e dressate i bignè su una lecccarda rivestita con carta forno, non.
