Torta di zucchine ligure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di zucchine ligure", scopri come si prepara.
Torta di zucchine ligure
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 35 Minuti
Ingredienti
- cipolla bianca
- farina manitoba
- maggiorana
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- sale fino
- stracchino
- timo
- uova
- zucchine
Ricetta
preparazione facilissima da preparare che nella cucina ligure è sempre stata presente per la preparazione di torte salate, come la famosa pasqualina .
la torta di carciofi ( de articiocche ) o la torta verde .
Rispetto a quest'ultima differisce per ingredienti ed aspetto: la torta di zucchine ligure non è coperta con pasta matta ma ha solo la base, inoltre si prepara senza riso e non si devono necessariamente utilizzare le zucchine trombetta (quelle di Albenga, per intenderci).
Ovviamente esistono tante varianti ed è difficile, come per quasi tutte le ricette regionali, decretare la versione ufficiale.
Questa che vi presento è la mia versione (di famiglia) preparata da generazioni.
Ogni volta che la portiamo in tavola è sempre un successo e vi assicuro che tutti chiedono il bis! La torta di zucchine ligure è perfetta come secondo piatto accompagnata da un contorno di verdure oppure è ottima come antipasto o aperitivo servita tagliata.
