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Gnocchi di ricotta con cime di rapa

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta con cime di rapa", scopri come si prepara.

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Gnocchi di ricotta con cime di rapa

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Tempo di preparazione: 15 Minuti Tempo di cottura: 2 Minuti

Ingredienti

  • farina 00
  • parmigiano
  • pepe
  • ricotta
  • sale
  • uova

Ricetta

preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 2 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Bollitura Cucina Italiana Ingredienti 250 g Ricotta vaccina fresca 1 Uovo (medio) 170 g Farina 00 q.

Sale q.

Pepe 60 g Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato) 4 foglie Cima di rapa (pulite e lavate) Strumenti Rigagnocchi Preparazione Sbollentate in acqua leggermente salata le cime di rapa, scolate e strizzate bene: prendete un cucchiaio di ricotta dal totale e frullatela con le cime di rapa.

Riunite in una ciotola capiente tutti gli ingredienti e impastate velocemente per ottenere un panetto morbido, ma non appiccicoso (qualora l’impasto risultasse troppo umido incorporate un poco di farina).

Dividete il panetto in tanti pezzetti e create dei rotolini di 1,5 cm di diametro, tagliate a tocchetti e passateli uno ad uno sul.

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