Pasta alla chitarra con farina di semola di grano duro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla chitarra con farina di semola di grano duro", scopri come si prepara.
Pasta alla chitarra con farina di semola di grano duro
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Ingredienti
- farina
- farina di grano duro
- sale
Ricetta
Mettete in una ciotola la farina e un pizzico di sale poi versate l'acqua e iniziate a mescolare con una forchetta.
Quando i liquidi saranno completamente assorbiti trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo energicamente per almeno 5 minuti.
A questo punto tagliate il panetto in 5-6 parti uguali fra loro.
Spianatele una ad una fino ad ottenere uno spessore di circa 4 millimetri.
Ora posizionate una sfoglia sulla chitarra e iniziate a passarci sopra con il mattarello fino a quando ne uscirà la pasta tagliata.
Svuotate la chitarra sul piano di lavoro infarinato e ripetete l'operazione con le altre sfoglie.
La pasta alla chitarra con farina di semola di grano duro è ottima con un semplice sughetto di pomodoro e basilico ma potete provarla anche con un sugo più carico.
Se non la consumate subito dovrete farla essiccare.
Si cuoce velocemente… basteranno 2-3 minuti in acqua bollente e salata.
Se.
