Pasta spollichini e cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta spollichini e cozze", scopri come si prepara.
Pasta spollichini e cozze
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- olio
- peperoncino
- pomodorini
- sale fino
- sedano
Ricetta
preparate un trito di aglio e sedano.
Mettete 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva nella pentola, aggiungete il trito ed un pezzo di peperoncino fresco intero.
Fate soffriggere ed aggiungete i pomodorini tagliati grossolanamente.
Fate cuocere i pomodorini per 5 minuti ed aggiungete gli spollichini.
Copriteli di acqua, salate e fate cuocere per un'ora.
Vi consiglio di mettere parallelamente sul fuoco un pentolino di acqua salata da tenere in caldo cosi da averla a portata di mano durante la cottura della pasta che, come da tradizione napoletana, verrĂ cotta direttamente negli spollichini.
Trascorsa un'ora aggiungete agli spollichini l'acqua delle cozze e la pasta mista.
Fate cuocere la pasta mista per il tempo indicato sulla confezione aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua se necessario.
La consistenza di questo piatto non deve essere nè liquida ne secca (o 'azzeccata' come diciamo dalla nostra parti).
Qualche minuto prima di.
