Risotto al limone e rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al limone e rosmarino", scopri come si prepara.
Risotto al limone e rosmarino
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- riso
- rosmarino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per il brodo vegetale versate un litro di acqua in una casseruola e aggiugete Dado vegetale fatto in casa e portate ad ebollizione.
Tritate finemente la cipolla.
Lavate e grattugiate la buccia dei due limoni e spremete il succo.
Rosolate la cipolla in una padella dal fondo spesso con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, poi sfumate con il vino bianco.
Quando sarà evaporato l’alcol, aggiungete il succo di limone e lasciate evaporare nuovamente.
Ricoprite il riso con un paio di mestoli di brodo caldo.
Continuate la cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.
Mescolando di tanto in tanto.
Tritate finemente le foglie di rosmarino.
A fine cottura aggiungete il rosmarino e la buccia di limone grattugiata.
Il risotto al limone e rosmarino è pronto per essere servito.
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