Risotto zucca, gorgonzola e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto zucca, gorgonzola e noci", scopri come si prepara.
Risotto zucca, gorgonzola e noci
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Ingredienti
- burro
- fonduta
- formaggio gorgonzola
- noci
- olio
- panna fresca
- parmigiano
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- timo
- vino bianco
- zucca
Ricetta
preparazione del risotto con la crema di zucca, facendo cuocere in forno a 180° per 30 minuti la zucca pulita con un filo d'olio, sale e timo fresco.
A cottura ultimata frullate il tutto in un mixer e tenete da parte.
In una padella dai bordi alti iniziate a tostare il riso, senza l'aggiunta di grasso, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco e iniziate a portare a conclusione la cottura del riso.
Mentre il riso si cucina in un entolino sciogliete il gorgonzola con la panna fresca e aggiustate di sale e pepe.
A 3/4 di cottura del riso, trasferite la crema di zucca dentro la pentola con il riso e portate a conclusione la cottura del riso.
Portate a conclusione la cottura, lasciate stemperare leggeremente il riso e poi mantecate con qualche cubetto di burro e parmigiano.
Aggiungete sale, pepe e perché no una spolverata di granella di noci.
Servite il risotto finendo con la fonduta di gorgonzola e ancora della granella di.
