Timballo di bucatini e carciofi con sugo di carne di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Timballo di bucatini e carciofi con sugo di carne di Anna Moroni", scopri come si prepara.
Timballo di bucatini e carciofi con sugo di carne di Anna Moroni
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- basilico
- bucatini
- carciofi
- carne di manzo
- cipolla bianca
- coste di sedano
- formaggio grana
- limoni
- olio
- pancetta
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- ricotta salata
- sale
- sugo di carne
- uova
Ricetta
Preparare il sugo di carne.
Far rosolare la pancetta con l'olio, la cipolla ,il sedano e la carota, aggiungere la carne e far sigillare da tutti i lati, bagnare con il vino bianco e far evaporare.
Aggiungere dell'acqua e lasciare cuocere per circa 1 ora.
Passare tutto al passaverdura dopo aver tolto la carne.
Lessare i carciofi per 5 minuti in acqua salata con il limone.
Farli raffreddare Cuocere i bucatini, raffreddarli e passarli nell'uovo battuto con il parmigiano.
Prendere uno stampo quadrato, imburrarlo e passare sul fondo del pangrattato.
Sistemare la met dei bucatini, poi i carciofi, la ricotta, il grana e il basilico.
Coprire con il sugo di carne e chiudere il timballo con l'altra met della pasta.
Spolverare con il grana e passare in forno a gratinare.
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6.
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